Cornwallská kuchyně
Cornwallská kuchyně, kuchyně poloostrova Cornwall ve Velké Británii je tradiční kuchyní, odovozené z tradic keltského kornského národa, ale byla ovlivněna i anglickou kuchyní (především devonskou). Cornwall je obklopen ze třech stran mořem, a tak je logické, že se v cornwallské kuchyni používá mnoho ryb a mořských plodů, Cornwall je znám svou produkcí sardinek a krabů. Cornwall je ale také znám svou produkcí mléčných výrobků a různého pečiva (sušenek, masových koláčů).[1][2]
Příklady cornwallských pokrmů
Příklady cornwallských pokrmů:[1][2]
- Pasty, kapsa těsta plněná kořeněnou směsí masa a brambor, tradiční pokrm horníků. Jeden z nejikoničtějších pokrmů Cornwallu.
- Meat pie, masový koláč
- Stargazy pie, masový koláč s rybím masem, ze kterého čouhají rybí hlavy
- Squab pie, krusta z křehkého těsta, plněná skopovým masem a jablky
- Clotted cream, hustá smetana
- Cornish fairing, zázvorové sušenky
- Hevva cake, koláč s rozinkami
- Saffron bun, pečivo s rozinkami nebo rybízem, ochucená šafránem, skořicí a muškátovým oříškem
- Yarg, polotvrdý sýr podávaný v kopřivových listech
Příklady cornwallských nápojů
Příklady cornwallských nápojů:[1][2]
- Pivo, v Cornwallu je několik pivovarů
- Cider
- Víno, v Cornwallu je malá produkce vína
- Medovina
- Cream tea, čaj podávaný s malými kousky nadýchaného pečiva (scones), s džemem a s clotted cream
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Cornish cuisine na anglické Wikipedii.
- ↑ a b c 10 Most Iconic Cornish Foods. Cornwall Guide [online]. 2014-08-26 [cit. 2021-05-28]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ a b c Intro to Cornish Food and Drink. The Spruce Eats [online]. [cit. 2021-05-28]. Dostupné online. (anglicky)
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Cornwallská kuchyně na Wikimedia Commons
Portály: Gastronomie | Spojené království
