Zubrovka

Zubrovka
Láhev zubrovky
Základní informace
Vznik	16. století
Výrobce	Polmos Białystok
multimediální obsah na Commons

Zubrovka (polsky Żubrówka) je alkoholický nápoj pocházející z Polska. Jeho základem je vodka destilovaná z žita a aromatizovaná alkoholovým výluhem z byliny tomkovice vonné. Ta roste převážně v Bělověžském pralese a spásají ji zubři, odtud pochází název nápoje. Každá láhev má na etiketě vyobrazení zubra a obsahuje jedno stéblo tomkovice. Zubrovka má nazlátlou barvu a obsah alkoholu se pohybuje mezi 37,5 a 40 procenty.

Historie

Výroba zubrovky započala podle legend již ve 13. století, její obliba mezi polskou šlechtou je spolehlivě doložena v 18. století.^[1] V roce 1926 byla založena firma Polmos, věnující se průmyslové výrobě zubrovky. V roce 1945 byla určena Curzonova linie jako hranice mezi Polskem a SSSR, zubrovku nadále vyráběl jak Polmos v polském Białystoku, tak sovětská firma Belalco v Brestu. Od roku 2022 je majitelem značky polská společnost Maspex.^[2]

Zubrovka je oblíbená také mezi početnou polskou komunitou v USA. V roce 1978 americký Úřad pro alkohol, tabák, zbraně a výbušniny zakázal její dovoz kvůli obsahu zdraví škodlivého kumarinu, později se začala vyrábět americká náhražka zubrovky nazvaná Zu.^[3] Ve Švýcarsku se vyrábí obdobný produkt pod jménem Grasovka.

Příchutě

• Żubrówka Bison Grass
• Żubrówka Biała
• Żubrówka Złota
• Żubrówka Liście Klonu – s javorovým listím
• Żubrówka Kora Dębu – s dubovou kůrou
• Żubrówka Pędy Sosny – s borovicovým jehličím

Konzumace

Zubrovka se zpravidla podává vychlazená a zajídá se masem, uzeninami nebo zvěřinou. Oblíbeným polským míchaným nápojem je szarlotka, která se připravuje smícháním jablečného moštu se zubrovkou.^[4]

V populární kultuře

O zubrovce se zmiňuje Venědikt Vasiljevič Jerofejev v knize Moskva-Petušky a William Somerset Maugham v knize Na ostří nože.

Odkazy

Reference

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Zubrovka na Wikimedia Commons
• http://zubrowka.co.uk/^{[nedostupný zdroj]}