Esqueixada
Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada. Busca fuentes: «Esqueixada» – noticias · libros · académico · imágenes Este aviso fue puesto el 30 de septiembre de 2019. |
Esqueixada | ||
---|---|---|
Un plato de esqueixada | ||
Tipo | Ensalada | |
Consumo | ||
Origen | Cataluña | |
Datos generales | ||
Ingredientes | Bacalao en salazón, pimiento morrón verde y rojo, cebolla, tomate, olivas, aceite de oliva, vinagre y sal | |
Similares | Empedrat | |
[editar datos en Wikidata] |
La esqueixada (/əs.kəˈʃa.də/) es uno de los platos más conocidos y típicos de la cocina de Cataluña, España.
Composición
Se trata de una ensalada fría cuyos ingredientes son: bacalao desmigado, pimiento verde italiano y pimiento rojo cortados en pequeños trozos, cebolla, olivas y tomate (rallado o cortado en dados). Se aliña con aceite de oliva, vinagre y, en caso de ser necesario, sal.
- Según la zona también se le añade legumbres secas (entonces es un empedrat) o huevo cocido.
Otros platos relacionados o parecidos
Véase también
Enlaces externos
- Web de la Generalidad de Cataluña con la historia de la cocina catalana.
- Receta de la esqueixada con fotografía
- Datos: Q3044741