Zaldi-okela
Zaldi-okela | |
---|---|
equid meat (en) ![]() | |
Historia | |
Honen produktua | zaldi |
Zaldi-okela, zaldikia edo zaldi-haragia[1] zalditik eratorritako haragi-produktua da, hazkuntzaren bidez edo, historikoki, ehizaren bidez lor daitekena. Zaldi-okela antzina-antzinatik kontsumitzen dute Europan.[2][3] Gozoagoa, samurragoa eta nutritiboagoa da (proteina gehiago dituelako) eta txerrikia edo behikia baino koipe gutxiago ditu. Gizarte batzuetan tabu elikagai bat da.
Historia
Madeleine aldi goiztiarrean, haragi hori elikagai-iturri nagusi gisa kontsumitzearen aztarnak antzeman daitezke. Europan, bere kontsumoa Odinen gurtze teutonikoekin lotuta dago. Istorioen arabera, haragi honekiko egungo gustua Eylauko gudutik dator (1807), noiz Napoleonen armadako zirujau-buru zen Dominique-Jean Larrey baroiak tropa gosetiei gudu-zelaian hil ziren zaldien haragia jateko gomendatu zienean. Kanpainako sukaldariek artilleriaren bolbora erabili zuten gozagarri gisa, eta horrek kontsumo horren tradizioa sortu zuen.
Zaldi-haragiaren erabilera, Frantziako sukaldaritzak Frantziako Bigarren Inperioan Europan barrena hedatu zuen: txerri- edo txahal-haragia baino merkeagoa zen; eta, horregatik, 1864an denda espezializatuak ireki zituzten Nancyn.
Ekoizpena
# | Herrialdea | Tona |
---|---|---|
1 | ![]() | 181688 |
2 | ![]() | 117459 |
3 | ![]() | 78199 |
4 | ![]() | 52422 |
5 | ![]() | 41787 |
6 | ![]() | 27671 |
7 | ![]() | 24739 |
8 | ![]() | 22295 |
9 | ![]() | 21103 |
10 | ![]() | 20329 |
11 | ![]() | 15224 |
12 | ![]() | 11034 |
13 | ![]() | 8800 |
14 | ![]() | 8590 |
15 | ![]() | 8400 |
16 | ![]() | 7792 |
17 | ![]() | 7399 |
18 | ![]() | 6815 |
19 | ![]() | 5763 |
20 | ![]() | 5564 |
Erreferentziak
- ↑ Euskalterm: [Hipermerkatuetako Produktuak Hiztegia] [2009]
- ↑ (Gaztelaniaz) El 5% de los productos de carne bovina de la UE tienen ADN de caballo. .
- ↑ (Gaztelaniaz) España y el escándalo de la carne de caballo. .
- ↑ (Gaztelaniaz) Organización para la Alimentación y la Agricultura. .
Kanpo estekak
Datuak: Q1124327
Multimedia: Horse meat / Q1124327
![]() | Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |