Huile de palmiste

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Ne doit pas être confondu avec huile de palme.

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Huile de palmiste
Image illustrative de l’article Huile de palmiste
Deux produits différents extraits de Elaeis guineensis. À gauche, l'huile de palme brute extraite de la pulpe. À droite, l'huile de palmiste extraite des noyaux.
Identification
No CAS 8023-79-8
No CE 232-425-4
Propriétés chimiques
Indice d’iode 16 – 19[1];

Hydrogénée : 1[1]

Indice d’acide 0,3–0,6 [2]
Indice de saponification 242 – 254[1]
Matières non saponifiables 0.2 – 0.8 %
Acides gras libres Brute : >15 %[1];
Raffinée : <5 %
Propriétés physiques
T° fusion 23 à 30 °C[1];

Hydrogénée : 39 °C[1]

Masse volumique d 15 15 {\displaystyle d_{15}^{15}} 0,918–0,925 g·cm-3 [2]
Propriétés optiques
Indice de réfraction n D 40 {\displaystyle n_{D}^{40}} 1.449 – 1.452[1]
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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L'huile de palmiste est extraite des graines - les noyaux - du fruit du palmier à huile (Elaeis guineensis).

Elle ne doit pas être confondue avec l'huile de palme, extraite du mésocarpe du fruit de la même plante.

Les graines sont séchées puis pressées. L'huile résiduelle est fréquemment extraite à l'aide d'hexane.

Il existe des controverses au sujet de l'impact de sa production sur l'environnement. Les ONG dénoncent le développement des plantations de palmiers à huile, synonyme de déforestation en Malaisie, Indonésie et Papouasie-Nouvelle-Guinée.

Composition et propriétés

Les propriétés de l'huile de palmiste sont très similaires à celles de l'huile de palme. Sa stabilité est proche de celle de l'huile de coprah.

Notes et références

  1. ↑ a b c d e f et g (en) Alfred Thomas, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Release 2002, 6th Edition, Fats and Fatty Oils, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co
  2. ↑ a et b (en) J. G. Speight, Norbert Adolph Lange, Lange's handbook of chemistry, New York, McGraw-Hill, , 16e éd., 1623 p. (ISBN 978-0-07-143220-7), p. 2.808
v · m
Graisses
Huiles
Voir aussi
v · m
Huiles de palme
Maladies
Composants
Processus
Produits
Organisations
Producteurs
Acheteurs
  • AAK (en)
    • GreenPalm (en)
  • Neste (compagnie)
  • Unilever
Autres
Politique, impact et débats
  • Impact environnemental des biocarburants (en)
  • Politique de la Malaisie sur les biocarburants (en)
  • Biofuels issues (en)
  • Huile de palme certifiée durable (en)
  • Déforestation (en)
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  • Impact social et environnemental de l'huile de palme (en)
  • Huiles végétales comme énergie alternative (en)
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