Jean-Baptiste François

Jean-Baptiste François
Biographie
Naissance
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Saint-MihielVoir et modifier les données sur Wikidata
Décès
(à 46 ans)
Châlons-en-ChampagneVoir et modifier les données sur Wikidata
Nationalité
françaiseVoir et modifier les données sur Wikidata
Activité
PharmacienVoir et modifier les données sur Wikidata

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Jean-Baptiste François, né le à Saint-Mihiel et mort le à Châlons-sur-Marne[1], est un pharmacien français du XIXe siècle à Châlons-en-Champagne, surtout connu pour ses inventions de « réduction François »[2].

Biographie

Il est chimiste-pharmacien et membre de la Société d’agriculture de la Marne.

La « réduction François »

En 1831, il publie un document qui décrit une méthode de contrôle de la teneur en sucre avant la seconde fermentation du vin de champagne dans les bouteilles[3].

Cela permet de déterminer exactement le dosage du mélange appelé liqueur de tirage à réaliser. Cette méthode est devenue connue sous le nom de « réduction François ». Jusqu'à cette date, 50 % et dans les cas extrêmes 80 % des bouteilles se brisaient à cause d'une pression excessive[4].

Notes et références

  1. ↑ Relevé généalogique sur Geneanet.
  2. ↑ [1].
  3. ↑ Découvertes, Inventions, Inventeurs 1831 - Jean-Baptiste François invente le « gleucoœnomètre ».
  4. ↑ Jean-Baptiste François dans Wein-Plus.eu.

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