Keladi Tumbuk adalah makanan pengganti nasi khas Papua. Biasanya makanan ini dinikmati bersama lauk ikan bakar dan sayur kangkung campur bunga pepaya, untuk sambalnya memakai sambal khas Papua[2][1][3]
Khasiat
Keladi Tumbuk memiliki khasiat menurunkan darah tinggi, memperlancar pencernaan, dan menghaluskan kulit[4]
Teknik Memasak
Keladi dikukus hingga matang, kemudian ditumbuk dan dicampurkan dengan gula dan margarin, lalu dipadatkan berbentuk kotak.[4]
Penyajian
Makanan ini biasa disajikan dalam acara-acara seperti acara pernikahan, acara adat, dsb[5]
Referensi
- ^ a b Cahya, Kahfi Dirga, ed. (2019-12-03). "Icip-icip Makanan Khas Papua, Keladi Tumbuk". Kompas.com. Diakses tanggal 2021-08-05.
- ^ Ferniaty Anggara Ang, Erny; Suryo Banindro, Baskoro; Hendra Yulianto, Yusuf (2020). "PERANCANGAN BUKU RESEP POTRET KULINER PAPUA "MACE PU DAPUR: WARISAN BUMI CENDERAWASIH UNTUK NUSANTARA"". Jurnal DKV Adiwarna. 1 (16): 1–9.
- ^ "Keladi Tumbuk » Budaya Indonesia". budaya-indonesia.org. Diakses tanggal 2021-08-05.
- ^ a b "Ensiklopedi | dapurrakyat.id". ensiklopedikuliner.pmb.lipi.go.id. Diakses tanggal 2021-08-05.
- ^ "Makanan Khas Papua". Bhayangkari (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2021-08-05.
Pranala luar
Media terkait Keladi Tumbuk di Wikimedia Commons
Hidangan Indonesia |
|---|
Hidangan umum |
|---|
| Makanan | - Bebek goreng
- Bubur ayam
- Gado-gado
- Ikan bakar
- Kangkung tumis
- Ketupat
- Lontong
- Nasi campur
- Nasi goreng
- Nasi kuning
- Pecel
- Rendang
- Rijsttafel
- Sate
- Semur
- Soto
- Elod
| |
|---|
| Minuman | |
|---|
| Jajanan | |
|---|
| Hidangan sampingan | |
|---|
| Minuman beralkohol | |
|---|
|
|
|
|
|---|
| Badui | - Angeun kotok
- Apem putih
- Jojorong
- Gipang
- Kue balok Menes
- Kue pasung merah
- Lalap Badui
- Nasi Badui
- Otak-otak Labuan
- Pasung putih
|
|---|
| Betawi | |
|---|
| Cirebon-Indramayu | |
|---|
| Jawa | |
|---|
| Madura | |
|---|
| Sunda | |
|---|
|
|
|
|---|
| Banjar | |
|---|
| Dayak | |
|---|
| Melayu Kalimantan | |
|---|
|
|
|
|---|
| Alor | - Jagung
- Jawada
- Kenari kalabahi
- Kue rambut
- Sayur jantung pisang
|
|---|
| Bali | |
|---|
| Bima | |
|---|
| Flores | |
|---|
| Sasak | |
|---|
| Sumba | - Bokosawu nyale
- Catemak jagung
- Ka'pu pantunnu
- Kadapet watara
- Kaparak
- Manggulu
- Manu pata'u ni
- Sup ayam Waingapu
|
|---|
| Sumbawa | |
|---|
| Timor | |
|---|
|
|
|
|---|
| Bugis, Makassar, dan Luwu | |
|---|
| Buton, Muna, dan Wakatobi | |
|---|
| Gorontalo | |
|---|
| Mandar | |
|---|
| Minahasa | |
|---|
| Mongondow | - Alingkoge
- Ayam sinorang
- Binarundak
- Dinangoi
- Ilengkang
- Ilosingan
- Inambal
- Kacang goyang
- Kolombeng
- Sinandoi
- Yandog
|
|---|
| Poso | |
|---|
| Tolaki | |
|---|
| Toraja | |
|---|
|
|
|
|
|
|
|
|
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
Media terkait Keladi Tumbuk di Wikimedia Commons 
