Knäckebröd

Media: Knäckebröd

Knäckebröd (bahasa Indonesia: Roti renyah) adalah sebuah kraker yang rata dan kering, sebagian besar mengandung tepung gandum. Roti renyah ringan dan tetap segar untuk waktu yang sangat lama. Roti renyah adalah makanan pokok^[1] dan sudah lama dianggap sebagai makanan orang miskin.^[2] Namun, dalam beberapa tahun terakhir telah ada minat baru dalam roti renyah di negara-negara Nordik.

Roti renyah secara tradisional terdiri dari tepung gandum, garam, dan air. Namun, saat ini, banyak jenis roti renyah mengandung tepung terigu, rempah-rempah dan biji-bijian, dan sering beragi dengan ragi atau penghuni pertama, dan susu atau biji wijen dapat ditambahkan.

Referensi

^ Medeltida trädgårdsväxter: Att spåra det förflutna Diarsipkan 2009-02-25 di Wayback Machine.
^ Jan-Öjvind Swahn (2003). Mathistorisk uppslagsbok. ISBN 978-91-89086-49-4.