Cucina giamaicana

La cucina giamaicana è stata influenzata tanto dalle popolazioni indigene quanto dalle cucine delle popolazioni europee (in particolare spagnoli, irlandesi, britannici, francesi, portoghesi), africane (soprattutto dell'Africa occidentale) ed asiatiche (in particolare cinesi e indiani) che l'hanno popolata.^[1]^[2] Una menzione merita poi l'influenza della cucina ital, legata al Rastafarianesimo, che ha introdotto molti piatti vegetariani.

Pesce e frutti di mare, carni di diverso tipo, frutta tropicale e spezie caratterizzano dunque questa cucina.

Pietanze

Piatti principali

Ackee and saltfish
Baccalà con cavolo cappuccio e callaloo
Corned beef
Jamaican patty (con diversi ripieni: carne di manzo o di pollo, pesce, ortaggi)
Jerk chicken
Run down

Zuppe

Mannish water
Fish tea
Red Peas Soup

Contorni

Bammy
Platano
Callaloo
Coco bread
Festival
Hard dough bread

Dolci

Asham
Black cake
Bulla cakes
Grater cake
Hummingbird cake
Rum cake

Note

^ Jamaica: 23 piatti da provare assolutamente, su agrodolce.it, 27 agosto 2017. URL consultato il 26 novembre 2018.
^ (EN) When everyone’s feeling Irish, I’m feeling irie, su eu.courierpostonline.com, 28 febbraio 2017. URL consultato il 26 novembre 2018.

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