Fagiolino

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Fagiolini interi in vendita.

Il fagiolino, detto anche tegolina[1] o cornetto[2], è il baccello verde e acerbo di diverse cultivar della pianta del fagiolo comune (Phaseolus vulgaris), è un legume, spesso definito impropriamente come verdura.[3]

A differenza dei fagioli, e di molti altri legumi, i fagiolini vengono raccolti e consumati con i loro baccelli, tipicamente prima che i semi interni siano arrivati a maturazione. Sono noti anche per il loro basso contenuto calorico[4]


'The Hunter', 'Cosse Violette', 'Rob Roy', 'Rob Splashed', 'Kingston Gold'

Note

  1. ^ tegoline in Vocabolario - Treccani, su treccani.it. URL consultato il 25 marzo 2018.
  2. ^ cornetto in Vocabolario on line- Treccani, su treccani.it. URL consultato il 2 settembre 2020.
  3. ^ Treccani
  4. ^ Fagiolini: Proprietà alimentari e cucina, su My personal trainer.

Bibliografia

  • Fagiolino, in Treccani.it – Vocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana. URL consultato il 7 settembre 2017.

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