峰乃白梅酒造

峰乃白梅酒造株式会社
Minenohakubai SAKE Brewery

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種類	株式会社
本社所在地	日本 〒953-0076 新潟県新潟市西蒲区福井1833
設立	創業1624〜44年（寛永年間）
業種	食料品
事業内容	清酒製造販売
代表者	高橋芳郎（代表取締役社長）
外部リンク	https://www.minenohakubai.com/
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峰乃白梅酒造株式会社（みねのはくばいしゅぞう）は、新潟県新潟市西蒲区に本社をおき、日本酒の製造を行う企業である。

代表銘柄「峰乃白梅」。1624～44年の寛永期に操業^[1]。江戸時代に三根山藩に酒を献上^[1]。

平成時代は越乃寒梅、雪中梅とともに「越後の三梅」と謳われ、地酒ブームを盛り上げた^[1]。

2015年、経営が変わったと同時に福井酒造株式会社から商号変更。^[1]。

会津杜氏の流れを汲む現在の杜氏が、新潟の酒造りでは珍しい炭を使わないろ過と火入れを1回のみで、瓶詰めして冷凍貯蔵するという方法をとっている^[2]。

酒米も備前雄町、山酒4号、出羽燦々、愛山といった福島や東北でよく使われているものを使用する^[2]。

また、普通酒も大吟醸も全て同じように造っている^[2]。

代表銘柄

大吟醸

• 峰乃白梅 大吟醸

純米大吟醸

• 峰乃白梅 純米大吟醸原酒 瑠璃
• 峰乃白梅 純米大吟醸
• 菱湖 純米大吟醸 おりがらみ
• 菱湖 純米大吟醸 なつのさけ
• 菱湖 純米大吟醸 備前雄町 ひやおろし

吟醸

• 峰乃白梅 吟醸

純米吟醸

• 峰乃白梅 純米吟醸
• 菱湖 純米吟醸
• 菱湖 純米吟醸 菱湖さん
• 菱湖 純米吟醸 JUICE生

純米

• 峰乃白梅 純米
• 菱湖 純米ドライ
• 菱湖 純米ドライ生

本醸造

• 峰乃白梅 本醸造

沿革

• 1624年～1644年（寛永年間） - 酒造りを開始。

受賞歴

役員

• 代表取締役 高橋芳郎

脚注

注釈

出典

参考文献

• 『にいがた酒紀行 上』新潟日報社、2022年5月、136-139頁。ISBN 9784861328015。全国書誌番号:23728507。 

関連項目

• 日本酒の銘柄一覧
• 日本酒メーカー一覧

外部リンク

• 公式ウェブサイト
• 蔵元紹介 - 峰乃白梅酒造株式会社」- 新潟県酒造組合