黒ビール

画像提供依頼：黒ビールの画像提供をお願いします。（2022年6月）

黒ビール（くろビール）とは、黒色から黒茶色など濃褐色をしたビールを指す総称。

概要

黒ビールは、淡色麦芽と濃色麦芽をブレンドしており、高温で焙煎・乾燥させてつくる濃色麦芽の色合いによって黒い色が生まれる^[1]。しっかりとしながらもどこかやわらかい味わい、カラメル臭やロースト臭が特徴である^[2][3]。日本の主要ビールメーカーの多くが黒ビール商品を販売している^[2]が、ビール全体に占める割合は1％程度である^[3]。

日本においては、『ビールの表示に関する公正競争規約及び施行規則』^[4]で、「黒ビール及びブラックビール」を次のように定義している。

濃色の麦芽を原料の一部に用いた色の濃いビールでなければ、黒ビール又はブラックビールと表示してはならない。

法文では、材料（大麦、小麦など）や発酵方法（上面発酵（エール）・下面発酵（ラガー））の違いを含んでいない。そのため、一般的なビールの分類法（スタイル）では異なる分類であるスタウト（上面発酵）、シュヴァルツビール（下面発酵）のどちらも黒ビールと名乗って販売することが可能になっている。

脚注

出典

関連項目

• ビール

表 話 編 歴 日本のビール
ビールの表示に関する公正競争規約
種類	熱処理ビール / 生ビール（ドラフトビール） 黒ビール（ブラックビール） ドライビール 麦芽100%ビール 地ビール（クラフトビール） 発泡酒 発泡酒②（第三のビール） ビールテイスト飲料
文化	とりあえずビール ビールかけ ビール券 アルコールハラスメント ビール列車 ビアガーデン ビアホール ビール腹 痛風
関連団体	日本のビールメーカー一覧 ビール酒造組合 日本地ビール協会 全国地ビール醸造者協議会 日本ビアジャーナリスト協会 ミナミ活性化委員会
カテゴリ