Inleggen

Zie voor het inleggen van hout (een houtbewerkingstechniek): Marqueterie.
Het inleggen van augurken volgens Hongaars procedé

Inleggen is het conserveren van levensmiddelen door het in een conserveermiddel te leggen.

Dit kan door:

  • het inleggen in zout, ook pekelen genoemd → pekelharing, pekelvlees, maar ook zuurkool
  • het inleggen in zuur → tafelzuur, zure bom, piccalilly, rolmops, zilverui
  • het inleggen van fruit in suiker, ook versuikeren of konfijten genoemd → sukade, bigarreaux
  • het inleggen in siroop zoals dat gebeurt bij amarena-kersen
  • het inleggen in alcohol → boerenjongens