Witte pens

Witte pens of witte worst is een worst gemaakt van brood, melk, ei en varkensvlees. Voor de bereiding wordt dezelfde methode gebruikt als voor bloedworst, maar er wordt geen bloed gebruikt.

Het gerecht wordt in België zowel warm als koud gegeten.[1] Er zijn meerdere regionale variëteiten, zoals Antwerpse witte pens[2] en Luikse pens.[3]

Bronnen, noten en/of referenties
  1. ↑ Getest. Welke witte pens is het lekkerst?. Het Nieuwsblad (7 maart 2015). Gearchiveerd op 7 augustus 2018. Geraadpleegd op 7 augustus 2018.
  2. ↑ Witte pens. Streekproduct.be. Gearchiveerd op 7 augustus 2018. Geraadpleegd op 12 augustus 2018.
  3. ↑ Versinspiratie.nl, preparatie Witte pens / Luikse pens