Eugenol

Denne artikkelen mangler kildehenvisninger, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige å verifisere. Kildeløst materiale kan bli fjernet.

Eugenol eller allylmetoksyfenol er en gulaktig, tyktflytende væske med krydderlignende lukt. Den har kokepunkt på 253 °C. Eugenol er hovedbestanddelen av kryddernellikolje og kan utvinnes av denne. Brukes i medisinen, som utgangsstoff for fremstilling av vanillin, som smakstilsetning og i eteriske oljer.