Frikassé
Frikassé er en måte å lage mat der kjøtt og/eller grønnsaker deles opp i middelstore biter og kokes i buljong eller saus og jevnes med smør og fløte eller eggeplomme.
Etymologi
Det franske ordet fricassée er et gammelt uttrykk som lar seg spore tilbake i alle fall til 1400-tallet. Etymologien er usikker. Kanskje er det en sammensetning av frire (å steke) og casser eller quasser (å bryte i biter).[1]
Referanser
- ^ «Online Etymology Dictionary». Besøkt 8. oktober 2012.
Denne artikkelen er en spire. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.
