Hjortetakksalt
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/99/Question_book-new.svg/50px-Question_book-new.svg.png)
Denne artikkelen mangler kildehenvisninger, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige å verifisere. Kildeløst materiale kan bli fjernet. Helt uten kilder. (10. okt. 2015)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8f/Ammonium_bicarbonate.svg/250px-Ammonium_bicarbonate.svg.png)
Hjortetakksalt eller hornsalt (kjemisk navn: ammoniumhydrogenkarbonat NH4HCO3) er et tilsetningsstoff i bakverk, som tilfører bakverket sprøhet og derfor anvendes i kjeks, pepperkaker m.m. Det brukes også som hevemiddel.
Hjortetakksalt er et godkjent tilsetningsstoff i matvarer, og har E-nummer: E503.
Se også
- Bakepulver
- Natron
- Pottaske