Vanilje
Vanilje er en smakstilsetning som fremstilles av vaniljeorkidéer. Vaniljeslekten omfatter rundt 50 arter, men bare Vanilla planifolia produserer «ekte» vanilje. Planten tilhører marihåndfamilien og er en orkide. Den er hjemmehørende i Papantla i Mexico, hvor den ble dyrka av totonakerne, men dyrkes nå over store deler av verdens tropiske strøk. Andre arter som benyttes er for eksempel Vanilla pompona og Vanilla tahitiensis. Madagaskar produserer i dag mesteparten av verdens vanilje.
Vanilje brukes ofte i desserter, som crème brûlée, vaniljepudding, panna cotta, eller vaniljeis.
Eksterne lenker
- (en) Vanilla – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
- (en) History, Classification and Lifecycle of Vanilla planifolia Arkivert 25. februar 2012 hos Wayback Machine.
- (en) Electronic Plant Information Centre fra Royal Botanic Gardens, Kew
- (en) Spices fra UCLA History & Special Collections
Denne artikkelen er en spire. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.
