Kulak çorbası

Kulak çorbası
Alternatif isim	Kulaklı makarna
Ülke(ler)	Türkiye
Türü	Çorba
Tipi	mantı

Kulak çorbası Türk mutfağında yapılan bir çeşit mantıdır. Bazı yörelerde Kulaklı makarna denilir.^[1] Hazırlanan hamurun şeklinin kulağa benzemesinden dolayı bu isim verilmiştir.

Osmanlı Mutfağındaki Çeşitleri

Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası yemek kitabında tarifi verilmiştir.^[2]

Yörelere Göre Çeşitleri

Diyarbakır Kulak Çorbası

Diyarbakır Kulak Çorbası Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 07.06.2022 tarihinde tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.^[3]

Antalya Kulak Çorbası

Antalya'da yapılan çeşididir.^[4]

Malatya Kulak Çorbası

Malatya'da yapılan çeşididir.^[5]

Malatya Aya Köfteli Kulak Çorbası

Malatya'da yapılan çeşididir.^[6]

Manisa Cevizli Kulak

Manisa'da yapılan çeşididir.^[7]

Kaynakça

^ Sarı, Eren (30 Ekim 2018). AHA (Aylık Dergi): KASIM SAYISI. noktaekitap. 19 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Haziran 2022.
^ Giannopoulos, Aylin Koç (1 Ocak 2019). "Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası (Metin-Sözlük)". Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası (Metin-Sözlük), Palet Yayınları, Konya. 19 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Haziran 2022.
^ "Diyarbakır Kulak Çorbası". Türk Patent ve Marka Kurumu. 19 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Haziran 2022.
^ "Kulak Çorbası - Antalya". T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı. 19 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Haziran 2022.
^ "Malatya Kulak Çorbası - Malatya". T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı.
^ "Aya Köfteli Kulak Çorbası - Malatya". T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı. 19 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Haziran 2022.
^ "CEVİZLİ KULAK - Manisa". T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı. 19 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Haziran 2022.