Soba (gıda)

Soba (Japonca: そば veya 蕎麦), Japon mutfağında karabuğdaydan yapılan ince eriştelerdir. Genellikle soba erişteler ya dip sosu ile veya erişte çorbası olarak sıcak çorba halinde servis edilir.

Soba, beyaz pirinç ve buğday ununa dayanan bir diyet için iyi bir besleyici gıdadır. Beyaz pirinçte eksik olan tiamin, sobada bulunmaktadır. Soba, buğday unu içermeyen lizin de dahil olmak üzere sekiz gerekli amino asidi içerir. Soba yeme geleneği Edo döneminde ortaya çıkmıştır.

Dış bağlantılar

Tokyo soba chef making noodles by hand from scratch7 Şubat 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
Soba restaurant owner in Nagano making soba noodles