À la carte

餐
餐食系列

餐
早餐第二早餐（英语：Second breakfast）上午茶早午餐午餐 Plate lunch（英语：Plate lunch）下午茶晚餐 Supper（英语：Supper）组合餐儿童餐零食超值套餐
組成及菜
Amuse-bouche（英语：Amuse-bouche） Full course dinner（英语：Full course dinner）前菜甜品 Entrée（英语：Entrée） Entremet（英语：Entremet）主菜 Meal preparation（英语：Meal preparation）小菜
相關條目
À la carte 宴會 Boodle fight（英语：Boodle fight）自助餐料理 list（英语：List of cuisines）饮料進食食物早餐歷史（英语：History of breakfast） Snacking（英语：Snacking）定食餐桌禮儀小吃
查论编

在餐馆，单点（法語：à la carte, 法语发音：[a la kaʁt] ）^[1]是指人們在餐厅點菜時只點菜单上的單個菜，這不同于菜单中的定食^[2]。该词于19世纪初引自法语，意为“根据菜单^[3]^[4]”。

用户订购的部分菜肴可能包括配菜（亦或者单独提供），在此情况下也可视作单点。

历史

目前可考的“à la carte”最早用法是1816年出现的形容词用法（例如“à la carte meal”）和1821年出现的副词用法（“meals was à la carte”）^[3]。上述用法早于“Menu”（菜单）一词引入英語的时间（后者于19世纪30年代传入英语）^[5]^[6]^[3]。

参见

廚師發辦，日本料理方式，由主廚決定菜單
定食，与“单点”相反
自助餐
英语使用者使用法语单词和短语列表
Pro rata，基于比例使用的计费或其他计算方法
商业经济主题
饮食主题

参考文献

^ A la carte. 牛津英語詞典 (第三版). 牛津大學出版社. 2005-09 （英语）.
^ Online Etymology Dictionary. etymonline.com. [2 May 2016]. （原始内容存档于2017-09-06）.
^ ^3.0 ^3.1 ^3.2 Oxford English Dictionary
^ à la carte – definition of à la carte in English from the Oxford dictionary. oxforddictionaries.com. [2 May 2016]. （原始内容存档于2016-06-02）.
^ Richard Bailey, Eating Words, Michigan Today, 13 May 2008. 互联网档案馆的存檔，存档日期25 May 2008.
^ "Menu", The American Heritage Dictionary of the English Language （页面存档备份，存于互联网档案馆）, 4th edition, Houghton Mifflin

参考书目

Baraban, R.S.; Durocher, J.F. Successful Restaurant Design. John Wiley & Sons. 2010: 17–18 [2021-07-26]. ISBN 978-0-470-25075-4. （原始内容存档于2021-07-26）.
Committee on Nutrition Standards for Foods in Schools, Food and Nutrition Board, Institute of Medicine (2007). Nutrition Standards for Foods in Schools （页面存档备份，存于互联网档案馆）. National Academies Press. page 83.
Mosimann, Anton (1983). Cuisine à la carte （页面存档备份，存于互联网档案馆）. Macmillan Publishers Limited. 304 pages.