Chicha morada
 dacsa morat i ananàs en una olla, preparats per bullir-se per la chicha morada | |
| Tipus | dolça, freda |
|---|---|
| Cuina | gastronomia peruana |
| Origen | Perú |
| Ingredients | dacsa morat (varietat kculli i derivats), codonyer, canyella, llimona, sucre, etc. |
| Mètode de preparació | cocció i colat |
| Part de | gastronomia del Perú  |
| Característiques | |
| Color | porpra |
A la gastronomia del Perú s'anomenen amb el mot genèric de "chicha" les begudes fetes de dacsa. La més important varietat de chicha sense alcohol, és a dir, amb dacsa no fermentada, és la chicha morada, la qual beguda es fa amb dacsa morada bullida i presentada amb petits trossos d'ananàs, poma i codony i condimentada amb codonyer, canyella, suc de llimona i sucre.
Bibliografia
- Anyarin Injante, Toribio. Comida Peruana. Lima: Editorial Toribio Anyarin Injante, p. 121 i 122.
- IICA Biblioteca Venezuela. Experiencias en El Cultivo de Maiz en El Area Andina, 1995, p. 29/31.
- Michelin / MFPM. Pérou, 2010, p. 48. ISBN 206714555X.
