Espinac xinès
Amaranthus dubius  | |
|---|---|
 | |
| Taxonomia | |
| Super-regne | Eukaryota |
| Regne | Plantae |
| Ordre | Caryophyllales |
| Família | Amaranthaceae |
| Gènere | Amaranthus |
| Espècie | Amaranthus dubius Mart. ex Thell. |
| Nomenclatura | |
| Exautor | Mart. |
L'espinac xinès[cal citació] (Amaranthus dubius) és una espècie de planta comestible dins la família amarantàcia.
Distribució
És originari d'Euràsia i Àfrica. Ha estat introduït a Florida, Carib i Amèrica del Sud.
Descripció
Normalment fa 80-120 cm d'alt. Hi ha varietats verdes i vermelles i altres de colors mesclats. La varietat verda és gairebé igual a l'amarant gràcil. És una espècie ruderal.
Gastronomia
A Àsia s'aprecien molt les seves fulles[1] i també a Àfrica.[2] Es pot menjar cru o cuit en curri[3] i en bhajis.[4] En la llengua bantu d'Uganda rep el nom de Doodo[5] i es talla fi i es menja amb cebes i tomàquets.
Referències
- ↑ «Edible Amaranth». Arxivat de l'original el 2017-01-30. [Consulta: 19 gener 2012].
- ↑ Grubben, G.J.H; Denton, O.A.. Prota Foundation. Plant Resources of Tropical Africa 2. Vegetables. Wageningen: Backhuys, 2004.
- ↑ «Curry with fresh amaranth» (en anglès).
- ↑ «Red Amaranth sidedish (Tamdi bhajji randayi)» (en anglès).
- ↑ Goode, P.M.. Edible Plants of Uganda (en anglès). Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació (FAO), 989.
Enllaços externs
- «Taxonomic, Scientific, and Distribution Information» (en anglès).
- «Amaranthus dubius» (en anglès). PROTAbase. Arxivat de l'original el 2008-10-10. [Consulta: 19 gener 2012].
