Espineta amb caragolins
Característiques | |
---|---|
Regió | Tarragona |
País d'origen | Espanya |
Gastronomia | gastronomia dels Països Catalans i Festes de Santa Tecla de Tarragona |
Detalls | |
Tipus | plat, estofat i plat de peix |
Espineta amb caragolins és un plat típic tarragoní relacionat amb la seva festa major dedicades a la patrona Santa Tecla. També és conegut pel nom de Plat de Santa Tecla. L'últim vers de totes les representacions del Ball de Dames i Vells de Tarragona fa referència a aquest plat:
« | Santa Tecla gloriosa, mare dels tarragonins. Què tenim avui per dinar? Espineta amb caragolins! | » |
Ingredients i recepta
És un plat on s'utilitzen diversos ingredients. Tot i així de forma imprescindible d'aquest plat en forma part l'espineta, una part de l'especejament de la tonyina, els caragols ja sigui en mida normal o en mida més petita (caragolins), patata, ceba i tomàquet. El plat conté una picada que pot ser romesco o similar.
Referències
- ↑ «Santa Tecla gastronòmica». Ajuntament de Tarragona. [Consulta: 30 octubre 2015].
La versió original de l'article, o part d'ell, procedeix de Tarracowiki, que edita sota llicència Creative Commons - CC BY-SA 3.0.
Enllaços externs
- 25 versions de l'espineta amb caragolins Arxivat 2016-12-22 a Wayback Machine.
- Recepta al programa Cuines
- Recepta a www.catalunya.com