Racemització dels aminoàcids
| Identificadors | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Número EC | 5.1.1.10  | ||||||||
| Bases de dades | |||||||||
| IntEnz | IntEnz view | ||||||||
| BRENDA | BRENDA entry | ||||||||
| ExPASy | NiceZyme view | ||||||||
| KEGG | KEGG entry | ||||||||
| MetaCyc | metabolic pathway | ||||||||
| PRIAM | profile | ||||||||
| Estructures PDB | RCSB PDB PDBj PDBe PDBsum | ||||||||
| |||||||||
La racemització dels aminoàcids[1] és la conversió lenta dels aminoàcids de la forma L (levogira) a la forma D (dextrogira). Aquest fenomen és utilitzat per a la datació en geologia i arqueologia. La racemització és un procés que acaba quan els aminoàcids de les proteïnes tenen aproximadament un equilibri del 50% entre les formes levògires i dextrògires. Com que el procés està fortament influenciat per la temperatura si s'utilitza l'índex de racemització per datar una mostra orgànica (ossos i conquilles de mol·luscs, principalment), cal conèixer la correlació climàtica del jaciment i les seves condicions d'humitat.[2][3]
