Saint Agur Blue

Saint Agur Blue

Tipus	formatge blau, formatge industrial, formatge de llet pasteuritzada i Schnittkäse
Certificat	AOC 1998
Origen
Regió, ciutat	Beauzac, Alt Loira
País	França
Característiques
Origen de la llet	vaca
Pasteuritzat	Sí
Textura	Tova i granulada
Matèria grassa	60%
Pes i forma	250 gr
Temps d'envelliment	3 setmanes
Ingredients	llet de vaca

El Saint Agur és una marca de formatge industrial de pasta granulada que pertany al grup alimentari productor de formatges Bongrain. Aquest formatge és fabricat per la Compagnie Fromagère de la Vallée de l'Ance (CFVA) a Beauzac al departament de l'Alt Loira a la regió d'Alvèrnia.

És un formatge que surt dels circuits de producció artesanal i com a curiositat cal dir que cap sant s'ha anomenat mai Agur, ni tampoc hi ha cap població a França amb aquest nom.

Fabricació

És un formatge de llet de vaca pasteuritzada i de pasta tova i granulada.^[1] Es qualifica com un formatge relativament fort i cremós.

Degustació

Es pot menjar tot l'any, ja que la llet que s'usa per produir-lo prové de diferents territoris francesos, d'alt rendiment, i a més es pasteuritza.

Referències