Narancs

Ez a szócikk a gyümölcsről szól. A színnel kapcsolatban lásd: narancssárga

Narancs
Narancs virága és termése narancsfán
Rendszertani besorolás
Ország: Növények (Plantae) Törzs: Zárvatermők (Magnoliophyta) Osztály: Kétszikűek (Magnoliopsida) Alosztály: Rosidae Rend: Szappanfavirágúak (Sapindales) Család: Rutafélék (Rutaceae) Alcsalád: Citrusformák (Aurantioideae) Nemzetség: Citrus Faj: C. sinensis
Tudományos név
Citrus sinensis (L.) Osbeck
Szinonimák
Citrus aurantium var. dulcis
Hivatkozások
A Wikifajok tartalmaz Narancs témájú rendszertani információt. A Wikimédia Commons tartalmaz Narancs témájú médiaállományokat és Narancs témájú kategóriát.

Narancs (nyers)
Tápanyagtartalom 100 g-ban

Energia 46 kcal   192 kJ
Szénhidrátok	11.54 g
- Cukrok  9.14 g
- Étkezési rostok  2.4 g
Zsír	0.21 g
Fehérje	0.70 g
Tiamin (B1-vitamin)  0.100 mg	9%
Riboflavin (B2-vitamin)  0.040 mg	3%
Niacin (B3-vitamin)  0.400 mg	3%
Pantoténsav (B5-vitamin)  0.250 mg	5%
B6-vitamin  0.051 mg	4%
Folsav (B9-vitamin)  17 μg	4%
C-vitamin  45 mg	54%
Kalcium  43 mg	4%
Vas  0.09 mg	1%
Magnézium  10 mg	3%
Foszfor  12 mg	2%
Kálium  169 mg	4%
Cink  0.08 mg	1%
A százalékos értékek az amerikai felnőttek számára javasolt napi mennyiségre (RDA) vonatkoznak. Forrás: USDA tápanyag adatbázis

A narancs vagy édes narancs (Citrus sinensis), népies neve auranci, oránzs déligyümölcs a citrusformák alcsaládjából. Nem azonos a keserű naranccsal (Citrus × aurantium), ami a pomelo (Citrus maxima) és a mandarin (Citrus reticulata) hibridje.^[1] A VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben a keserű narancs drogjai a Citrus aurantium subsp. aurantium (syn. C. aurantium subsp. amara) névhez kapcsolódóan szerepelnek, míg a Citrus sinensis (syn. Citrus aurantium var. dulcis) édes narancs néven van megkülönböztetve. Az édes narancsnak a gyógyszerkönyvben egy drogja, az illóolaja szerepel Aurantii dulcis aetheroleum néven.^[2][3]

A narancsbogyó külső rétegét, a jellegzetes sárga színű héját a kereskedelemben – színe alapján – „flavedó”-nak nevezik. A külső héj (Aurantii cortex) illóolajat, keserűanyagot, karotinoidot és narancssavat tartalmaz, közkedvelt aromájú ízesítő fűszert készítenek belőle. A héj belsőbb, fehér rétege taplószerű, melyet „albedó”-nak neveznek. A bogyó belseje sárga és lédús. Az érett gyümölcsök magjai bármikor elvethetők.^[4]

Etimológia

A magyar narancs szó az északolasz narancia [narancsa] – sztenderd olasz arancia – közvetítésével a spanyol naranja [naranha] szóból származik, a spanyolba pedig az arab nárandzs(a) útján került, melynek végső forrása talán (perzsa közvetítéssel) a szanszkrit (óind) náranga ’narancsfa’. (A szanszkritban eredete tisztázatlan, valószínűleg nem indoeurópai, hanem dravida forrásból származik, vö. tamil naru, ’illatos’.)^[5]

Leírása

A narancs legfeljebb 8 m magas, örökzöld, alacsonyan elágazó, terebélyes, gömbölyded koronájú fa. Fiatal hajtásai szögletesek és csavarodottak; a levélhónaljakban hajlékony tövisek ülnek. Levelei szórt állásúak, aromás illatúak. A levélnyél 1–3 cm hosszú, keskeny-szárnyas, a lemez tojásdad vagy elliptikus, lekerekített vállú, hullámos vagy csipkés szélű. Erős illatú virágainak átmérője az 5 cm-t elérheti, egyesével vagy legfeljebb 6 tagú fürtben fejlődnek a levélhónaljban; a zöld csésze 5 rövid cimpájú, az 5, hosszúkás-tojásdad szirom fehér színű.^[6]

Termesztése

A mediterrán, szubtrópusi és trópusi-montán klímában tenyészik; a trópusi hegyvidékeken 2000 m magasságig termeszthető. A fajtaazonos szaporítást szemzéssel vagy a fajtáról leválasztott vesszőkkel oltás útján végzik, de rendszerint a magoncok is megőrzik a szülők tulajdonságait. Fagyérzékeny, és hosszú száraz évszakokban öntözést igényel. Többnyire intenzív módon termesztik ültetvényeken, ahol a termésérés kezdetén a fákat gyakorta fungicidekkel kezelik. A gyümölcsök virágzás után 6-9 hónap múlva érnek meg; igazi aromájukat teljesen éretten, közvetlenül a szedés után élvezhetjük; a tárolás során ízükből sokat vesztenek.

Fő termesztők

Fő termesztők 2018-ban[7] (tonna)
No.	ország	mennyiség	No.	ország	mennyiség
1	Brazília	16 713 534	7	Egyiptom	3 246 483
2	Kína	9 103 908	8	Indonézia	2 510 442
3	India	8 367 000	9	Törökország	1 900 000
4	USA	4 833 480	10	Irán	1 889 252
5	Mexikó	4 737 990	11	Dél-afrikai Köztársaság	1 775 760
6	Spanyolország	3 639 853	12	Pakisztán	1 589 856

Felhasználása

Nyers állapotában reszelve, de szárítva is használják. Higiéniai szempontból fontos, hogy a felhasználás vagy szárítás megkezdése előtt alaposan tisztítsuk meg. Különböző édességek, cukrászati termékek, likőrök, de édes sütemények és krémek készítéséhez, valamint sütve készített szárnyas ételekhez, virágát illatszerek alapanyagául is használják (lásd: Grasse).

A narancs tele van antioxidánssal: karotinnal, és flavonoidokkal. A benne levő limonén különösen a mell- és tüdőrák elleni harcban hatásos.^[forrás?]

Gyógyhatása

Nagyon jó ízjavító, gyomorerősítő, emésztést serkentő, étvágyjavító és vértisztító.

Itt említjük meg a kürasszó kérget, amely a nyugat-indiai szigetcsoport egy részén termő, különleges narancsfajta héja. Ebből készítik a "Curaçao" néven ismert likőrt (kürasszó-likőr) vagy a narancsos csokoládét is.

Fajtái

Közönséges narancsok

• Ambersweet
• Berna
• Cadenera
• Castellana
• Comuna
• Hamlin
• Jaffa
• Jincheng
• Marss
• Parson Brown
• Pineapple
• Rotuma Island
• Salustiana
• Shamouti
• Trovita

Valencia narancsok

• Valencia
• Campbell
• Cutter Valencia
• Delta Valencia
• Don João
• Harward Late Valencia
• Midknight Valencia
• Olinda
• Valencia Late
• Cotidian Valencia

Köldöknarancsok

• Atwood
• Fisher
• Navelina
• Skagg's Bonzanza
• Thomson Zimmerman
• Fukumoto
• New Hall
• Spring
• Washington Navel
• Autumn Gold
• Barnfield
• Chislett
• Powell
• Wiffen
• Navelate
• Ricalate

Világos vérnarancsok

• Cara Cara
• Maltaise Sanguine
• Rhode Red Valencia
• Vainiglia Sanguigno
• Washington Sanguine

Közönséges vérnarancsok

• Delfino
• Doblefina
• Entrefina

Mélyvörös vérnarancsok

• Smith Red Valencia
• Moro
• Sanguinelli
• Tarocco
• Bream Tarocco^[8]

Egyéb jelentések

• A narancssárga egy szín, amely a piros és sárga alapszínek additív keverésével, a piros túlsúlyával jön létre.
• Kelet-Európa több országában a kommunizmussal való szemben állók színe a narancssárga volt.
• A buddhista szerzetesek ruhájának színe, ami a megvilágosodást, az isteni szeretetet jelképezi.

Közéleti és kulturális referenciák

Magyarországon a narancs ikonikus gyümölcs, mely gyakran megjelenik átvitt értelemben a közéletben és a kultúrában.

• A magyar narancs mint A Tanú című kultuszfilm emlékezetes fiaskója. Melyben Pelikán elvtárs a Narancskutató intézet újdonsült igazgatója citrommal helyettesíti az ellopott narancsot.
• A Magyar Narancs liberális szellemiségű, nyugat- és piacpárti politikai–kulturális hetilap.
• A narancs mint a Fidesz – Magyar Polgári Szövetség politikai párt logója es hivatalos színe.

Jegyzetek

Források

• A taxon a Tropicos adatbázisban. Tropicos. (Hozzáférés: 2014. március 22.)

További információk

• Narancs.lap.hu - linkgyűjtemény
• Narancsszörp recept