Schnapps
 Museu de l'schnapps a Spiegelau, Alemanya  | |
| Tipus | beguda alcohòlica |
|---|---|
| Origen | Alemanya |
Schnapps (derivat de l'alemany: empassar)[1] designa en les regions germanòfones qualsevol tipus d'aiguardent especialment amb més de 32º d'alcohol i especialment el produït a Alemanya, Àustria, Alsàcia, Lorena, o Suïssa.[2] A Suècia i a Dinamarca se'n diu snaps però allà s'assembla més al vodka.[3]
El terme designa normalment un aiguardent transparent, fermentat i destil·lat a partir de cereals, arrels o fruits, en particular de cireres (Kirschwasser), pomes, peres, préssecs, prunes, albercocs o de mirabolaners.[4] Es fa fermentar el residu que queda després d'extreure el suc de les fruites. Al schnapps veritable no s'hi afegeix sucre ni aromatitzants.[5] La taxa d'alcohol és pròxima als 40%.
Especialment a Amèrica del Nord hi ha un gran nombre de begudes alcohòliques que reben el nom genèric de schnapps, però que no responen a la definició que s'ha donat a dalt. Per exemple no procedeixen de la fermentació i posterior destil·lació i sovint incorporen ingredients com el sucre.[2]
Vegeu també
Referències
- ↑ Kluge, Friedrich. Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache. 22. Aufl.. Berlín: De Gruyter, 1989. ISBN 3-11-006800-1.
- ↑ 2,0 2,1 Prial, Frank J. «SCHNAPPS, THE CORDIAL SPIRIT». New York Times Magazine, 27-10-1985. [Consulta: 27 juny 2021].
- ↑ Dias Blue, Anthony. The complete book of spirits : a guide to their history, production, and enjoyment. 1st ed. Nova York: HarperCollins, 2004. ISBN 0-06-054218-7.
- ↑ «Schanpps» (en anglès). Wynndel Craft Distilleries. [Consulta: 27 juny 2021].
- ↑ «What Is Schnapps?» (en anglès). the Spruce Eats, 29-11-2019. [Consulta: 27 juny 2021].
