Islama köfte
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Turquia  |
| Gastronomia | gastronomia de Turquia |
| Detalls | |
| Tipus | Köftes de Turquia i plat |
| Ingredients principals | carn |
L'islama köfte és una varietat de köfte a la cuina turca[1] que es fa amb carn de vedella. Les boles de carn són petites i ovalades. "Islama" significa mullar. Trossos de pa es mullen amb el brou d'un os, enriquit amb oli de cuinar (o d'oliva) i pebre vermell molt i després es rosteixen amb les mandonguilles. L'islama köfte generalment se serveix amb piyaz. Pertany a la província de Sakarya.[2]
