İçli köfte
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Iraq, Síria i Líban  |
| Gastronomia | gastronomia de Turquia |
| Detalls | |
| Tipus | aliment |
| Ingredients principals | ceba, bulgur i carn |
İçli köfte (nom turc per la mandonguilla farcida) o Oruk són unes pilotes (mandonguilles) de bulgur per fora (alguns hi afegeixen sèmola també[1]) i amb carn picada i nous o pinyons,[2] com a ingredients bàsics, dins de la cuina turca. İçli köfte es pot considerar la versió turca de kibbeh hamis de les gastronomies dels països de l'Orient Mitjà.
Les províncies de Hatay,[3][4] Gaziantep i Adana són famoses per la seva içli köfte. En Adana, içli köfte no està fregida sinó bullida.[5][6]
İçli köfte és un menjar de carrer a Istanbul.[7]
Vegeu també
Referències
- ↑ [enllaç sense format] http://www.yemektarifleri-sitesi.com/icli-kofte-tarifi Arxivat 2015-07-01 a Wayback Machine.
- ↑ Merijn Tol; Nadia Zerouali Under the Shade of Olive Trees: Recipes from Jerusalem to Marrakech and Beyond. Abrams, 18 març 2014, p. 29–. ISBN 978-1-61312-668-4.
- ↑ [enllaç sense format] http://lezzetclub.com/icli-kofte/ Arxivat 2016-03-03 a Wayback Machine.
- ↑ [enllaç sense format] http://www.kilispostasi.com/haber/enfes-hatay-mutfagi/1208336
- ↑ [enllaç sense format] http://www.azgezmis.com/adana-mutfagini-kesfedin/
- ↑ [enllaç sense format] http://www.nefisyemektarifleri.com/adana-usulu-icli-kofte-tarifi/
- ↑ [enllaç sense format] http://www.istanbul.com/tr/sehir/yasa/sehrin-tadi-sokakta-cikar Arxivat 2015-07-01 a Wayback Machine.
Enllaços externs
- Imatges de "içli köfte" o "oruk"
