Patlıcanlı kebap
 | Aquest article tracta sobre el kebab turc. Si cerqueu el estofat, vegeu «Patlıcan kebabı». |
 "Patlıcanlı kebap" o "patlıcan kebap" (kebab amb albergínia)  | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Turquia |
| Gastronomia | gastronomia de Turquia |
| Detalls | |
| Tipus | kebab |
| Ingredients principals | albergínia i carn |
Patlıcanlı kebap o patlıcan kebap és un plat de carn picada de la cuina turca. Es fa amb carn vermella picada i rostida a la graella sobre una broqueta juntament amb trossos d'albergínia ("patlıcan" en turc) sense pelar. Les closques de l'albergínia es treuen en el moment de consumir i la part carnosa es fa unes petits dürüms, utilitzant un pa pla turc com el yufka, juntament amb la carn, cebes crues i julivert.
Una guia de turisme sobre Turquia defineix el patlıcan kebap com el millor de les varietats de kebap a la cuina turca.[1]
Vegeu també
Referències
- ↑ Samantha Lafferty. Turkey's Aegean Coast: Ismir, Ephesus, Bodrum, Pergamon, Kusadasi & Beyond (Travel Adventures). Hunter Publishing, Inc, 2012, p. 89–. ISBN 978-1-58843-829-4.
