Gözleme
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Turquia  |
| Gastronomia | gastronomia de Turquia |
| Detalls | |
| Tipus | rebosteria |
Gözleme és una coca turca feta amb les fulles de massa "yufka" farcides amb çökelek, beyaz peynir (dues varietats de formatges turcs, generalment amb julivert picat), patates, espinacs[1] o un altre ingredient. És un menjar de carrer,[2] similar al calzone.[3] Per a la cocció es fa servir una planxa especial anomenada "sac".
Imatges
-
Fent la yufka del gözleme -
Farcida del gözleme -
Cocció a la planxa del gözleme -
Comercialització i consum del gözleme
Vegeu també
- Pans de Turquia
Referències
- ↑ Ghillie Basan. Classic Turkish Cookery. I.B.Tauris, 1997, p. 96–. ISBN 978-1-86064-011-7.
- ↑ Lonely Planet Publications Staff. The World's Best Street Food: Where to Find It and How to Make It. Lonely Planet, 1 agost 2012, p. 67–. ISBN 978-1-74321-664-4.
- ↑ Samantha Clark; Samuel Clark Morito. Ebury Publishing, 1 maig 2014, p. 43–. ISBN 978-1-4481-1758-1.
