Kurabiye
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| Gastronomia | gastronomia de Turquia  |
| Detalls | |
| Tipus | shortbread, galeta i rebosteria |
| Ingredients principals | almond meal (en)  |
Kurabiye és galeta en llengua turca.[1] La paraula turca kurabiye és el nom genèric de totes les galetes[1] tradicionals en la cuina turca i es reflecteix també en altres galetes com Cevizli kurabiye (amb nous) o Fındıklı kurabiye (amb avellanes). Segons Sevan Nişanyan, etimòleg turc, la paraula ha evolucionat des de gul ab («aigua de roses») en llengua persa.[2] La paraula original persa és un cert tipus de galeta amb ametlles i mantega.[1] El mot persa qurabiya ha passat a diversos idiomes dels països de l'Orient Mitjà i el Caucas com l'àzeri (qurabiyə), l'àrab (غرّيبة,قورابیه), l'albanès (kurabie o gurabie), el grec (κουραμπιές) o el búlgar (курабия).
Referències
Vegeu també
Enllaços externs
- Imatges de "kurabiye" a Google.tr
- Recepta de "cevizli kurabiye" (en turc)
