Keşkek
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Turquia  |
| Gastronomia | gastronomia de Turquia |
| Detalls | |
| Tipus | estofat |
Keşkek és un plat tradicional de carn (d'ovella o de pollastre) amb "yarma" (un product de blat) de la cuina turca i dels països veïns de Turquia. La tradició cerimonial de preparació de keşkek ha estat reconeguda com a Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat per la Unesco.[1]
Tots els ingredients del menjar (carn, blat, oli o grassa, sal, espècies) es posen en un recipient tradicional de coure, anomenat kazan (és a dir "marmita" o "caldera") en turc. El menjar, mentre es cuina al kazan sobre la fogata, es remou i es mol amb uns pals de fusta fins a convertir-lo en una pasta (veure les imatges a l'enllaç extern).
El Keşkek s'acostuma a fer a l'aire lliure a la Turquia rural i es fa -especialment- per festejar algun esdeveniment significant, com unes noces o d'altres cerimònies.
Vegeu també
- Cafe turc
- Yarma çorbası
Referències
- ↑ [enllaç sense format] http://www.unesco.org/culture/ich/index.php?lg=es&pg=00011&RL=00388
Enllaços externs
- Imatges de "keşkek"
