Pestil
 "Cevizli pestil" (Pestil amb nous) i "Cevizli sucuk" de Turquia  | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Turquia |
| Gastronomia | gastronomia de Turquia |
| Detalls | |
| Tipus | darreries |
El pestil (turc) és una polpa de fruites seques que fa com una làmina gruixuda, tradicionalment preparada en la cuina turca[1] per al consum en els mesos d'hivern. Es consumeix tant a Turquia com als països balcànics que formaven part de l'Imperi Otomà i al Caucas. Generalment es fa amb albercocs, però també pot estar feta d'altres fruites com raïms o figues i quan es farceix amb nous s'anomena köme.[2]
Vegeu també
- Cevizli sucuk
