Yayık ayran
 | |
| Tipus | aliment i beguda  |
|---|---|
| Origen | Turquia |
| Ingredients | iogurt, sal i aigua potable |
| Part de | gastronomia de Turquia |
Yayık ayran (turc: Yayık ayranı[1]) és una varietat de l'ayran, una beguda composta de iogurt i d'aigua. El iogurt utilitzat generalment prové de llet d'ovella i té un sabor espès, saborós i lleugerament àcid. S'acostuma a prendre amb sal. És molt popular a Turquia, els Balcans, i a parts de l'Orient Pròxim. Se serveix freda i es pren com a acompanyant als plats tradicionals o de menjar ràpid. En turc té varies denominacions com a katık ayranı[2] o çalkama.[3] (p. 244)
Referències
- ↑ Fatih Yildiz. Development and Manufacture of Yogurt and Other Functional Dairy Products. CRC Press, 19 abril 2016, p. 130–. ISBN 978-1-4200-8208-1.
- ↑ «Katık ayranı nedir? - Yeni Akit» (en turc). [Consulta: 11 gener 2021].
- ↑ Özhan Öztürk. Karadeniz: ansiklopedik sözlük. Heyamola Yayınları, 2005. ISBN 978-975-6121-00-9.
Vegeu també
- Ayran de Susurluk
Enllaços externs
- Com fer a casa (turc)
