Şiş kebap
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Turquia  |
| Detalls | |
| Tipus | plat de carn |
Şiş kebap o şiş kebabı és una preparació de carn a la graella de la cuina turca. La paraula shashlyk, en rus, també ve del şiş kebap turc.[1]
Es pot considerar una varietat de kebab. Els trossos de carn de vedella (dana şiş[2]), de carn de xai, de peix o de pollastre són marinats i després es col·loquen a les broquetes metàl·liques anomenades şiş en turc.
Segons la carn utilitzada, també s'anomenen dana şiş (de vedella), kuzu şiş (de xai) o tavuk şiş (de pollastre), etc.
Çöp şiş
És la versió amb trossos més petits de carn col·locats a unes broquetes, generalment de fusta i que s'anomenen çöp.
Şiş köfte
És la versió de carn picada (o köfte) en broqueta.
Kılıç şiş
Són trossos de kılıç balığı (peix espasa) graellats damunt un şiş.
Vegeu també
- Broqueta moruna, un plat similar de la gastronomia espanyola.
- Chuàn, un plat similar de la gastronomia xinesa.
- Anticucho, un plat similar de la gastronomia sudamericana.
- Suvlaki, un plat similar de la gastronomia grega.
- Yakitori, un plat similar de la gastronomia japonesa.
- Ciğer kebap
- Döner
- Dürüm
- Kebab
Referències
Enllaços externs
- Els 10 millors llocs a Istanbul per a menjar kebaps
- Imatges de "kılıç şiş"
